2012-09-13 13:18:13
Kulinarni olimpijczycy w mundurach
Jeszcze tylko miesiąc pozostał wojskowej reprezentacji na przygotowanie się do najważniejszego kulinarnego wydarzenia na świecie. Kucharze zaprosili również żołnierzy i pracowników Inspektoratu Wsparcia SZ na degustację potraw konkursowych.
12 kucharzy z wojskowej reprezentacji Polski, trenują pełną parą by już 5 października zawalczyć o najwyższy laur w Międzynarodowej Olimpiadzie Kulinarnej IKA w Erfurcie (Niemcy). Spotykają się od 15 marca, dwa razy w miesiącu by do perfekcji doprowadzić przygotowanie 3 potraw – przystawki, dania głównego i deseru. Kulinarne specjały przygotowywane będą w dwóch kategoriach – dania gorące i zimne.
Gotują w Akademi Kulinarnej „Qulinarium” pod czujnym okiem zaprzyjaźnionych ekspertów ze Stowarzyszenia Kucharzy Kujaw i Pomorza zrzeszających mistrzów sztuki kulinarnej w Polsce.
- Nie jest to łatwe - mówi st. szer. Piotr Welter, trener wojskowej reprezentacji. Szkolimy się od 7 miesięcy, a biorąc pod uwagę że inne ekipy rozpoczynają treningi na dwa lata przed olimpiadą – to odczuwamy pewną presję i dreszczyk podekscytowania. Szeregowy Welter podkreśla, że nasi kucharze w trakcie przygotowań kontynuują codzienną służbę w jednostkach wojskowych. - Mimo zmęczenia nie narzekają bo zdają sobie sprawę, że rywalizacja w międzynarodowym wydarzeniu to uznanie w środowisku kucharskim i ogromny prestiż – dodaje trener.
Drugi trener reprezentacji, Pan Tomasz Welter - Szef Akademii oraz wiceprezes SKKiP - wylicza, że kucharze w trakcie konkursu przygotowują 150 dań. Muszą zadbać o każdy szczegół. Według niego tajemnicą nie jest, że dla jurorów konkursu najważniejszy jest smak, ale musimy pamiętać, że równie ważny jest wygląd potrawy jej prezentacja na talerzu oraz wykorzystane składniki.
- Każdy z nas dokładnie wie co ma robić i za co odpowiada w zespole - mówi szer. Zofia Balmas i wylicza obowiązki od rozkładania noży i patelni do pozmywania po wszystkich. Praca w zespole jest ważnym elementem w drodze do sukcesu – dodaje Zofia – nie kryjąc, że przez lata wspólnej pracy wojskowa reprezentacja zdobyła odpowiednie doświadczenie. Wierzą, że poprawią sukces z poprzedniej Olimpiady, z której przywieźli do Polski dwa brązowe medale.
Podczas próby generalnej, wojskowi wirtuozi smaku mieli okazję przetestować swoje umiejętności w warunkach, z którymi przyjdzie im zmierzyć się w czasie konkursu w Erfurcie.
– Przygotowujemy menu, które łączy smaki polskie z najnowszymi trendami kuchni światowej – informowała st. szer. Magdalena Buganik. Na pewno zaserwujemy rybę na ryżu szafranowym w kompozycji z wędzoną papryką i deser z czekolady z dodatkiem japońskiej sproszkowanej zielonej herbaty - dodaje.
Te smakowitości mieli okazję posmakować żołnierze i pracownicy Inspektoratu Wsparcia SZ. I nie kryli swojego zachwytu. Niczym z rękawa posypały się prośby o ich serwowanie w wojskowych stołówkach.
Kucharze w mundurach postawili sobie poprzeczkę bardzo wysoko - miejsce na podium. -Pokażemy nasze wariacje na temat tradycyjnej kuchni polskiej - zapewnia chor. Marek Wójcik. – Jestem przekonany, że nasze dania wzbudza zachwyt w Erfurcie – dodaje.
W swojej historii narodowa drużyna wojskowa z Polski zdobyła 5 medali brązowych w tym cztery na Olimpiadzie Kulinarnej IKA w Erfurcie w 2004 i 2008 roku oraz na Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu w 2006 roku.
Skład Wojskowej Reprezentacji Kucharzy Wojska Polskiego:
- st. szer. Piotr WELTER – kapitan drużyny kucharzy -1 bzab IWsp SZ
- chor. Marek WÓJCIK - kucharz - JW 1560 Warszawa
- st. szer. Magdalena BUGANIK - kucharz - JW 2399 Świętoszów
- Pani Małgorzata TATAREK - kucharz - CSMW Ustka
- szer. Krystian DOMERADZKI - kucharz - JW 1128 Malbork
- st. szer. Radosław IRZEMSKI - kucharz - JW 1190 Bydgoszcz
- plut. Maciej RYBICKI - kucharz - JW 3934 Olszewnica
- st. szer. Zosia BALMAS - kucharz - CSSP Koszalin
- st. szer. Tomasz WĄSACZ - kucharz - JW 4713 Tom. Maz.
- st. szer. Sławomir PUKNIEL - kucharz - JW 1197 Bydgoszcz
- Pani Elżbieta DZIADYKIEWICZ - kucharz - 2 WOG Wrocław
- chor. Henryk MORAŃSKI - kucharz - JW 3934 Olszewnica
Tekst i zdjęcia: Justyna Kędra – Wydział Prasowy IWsp SZ
